La varietà dei luoghi del territorio piceno si riflette anche nella grande ricchezza di risorse alimentari e di tradizioni gastronomiche.

L'oliva Ascolana tenera (che ha ottenuto di recente il marchio DOP) è oggi il prodotto simbolo di questa provincia, specialmente nella sua celeberrima versione farcita e fritta.

Se ne ricava un olio extra vergine di oliva dolce, dal leggero fruttato erbaceo, nel complesso armonico. La famiglia Gentili, dal 1934, svolge l'attività di spremitura di olive per conto terzi con moderni macchinari e produce essa stessa un olio di elevata qualità.

La cucina marinara ha nella semplicità e nella ricchezza di sapori i suoi punti di forza.
Il piatto simbolo per eccellenza è il brodetto , che si può apprezzare in molti ristoranti e trattorie soprattutto di San Benedetto del Tronto , Grottammare e Porto San Giorgio .
Ricca e di gran qualità la scelta dei vini locali, con presenza di numerosi vitigni DOC.